锥形发酵罐: 罐的直径与高度比通常为1:2~1:4,总高度不要超过16m,以免引起强烈对流,burkert电磁阀,影响酵母和凝固物的沉降。制罐材料可用不锈钢或碳钢,若使用碳钢,隔膜电磁阀,罐内壁必须涂以对啤酒口味没有影响的涂料。发酵罐工作压力可根据罐的工作性质确定,进口电磁阀,一般发酵罐的工作压力控制在0.2~0.3MPa。罐内壁必须光滑平整,不锈钢罐内壁要进行抛光处理,碳钢罐内壁涂料要均匀,无凹凸面,无颗粒状凸起。
操作步骤(一罐法发酵)
1.接种 选择已培养好的0代酵母或生产中发酵降低糖正常,双乙酰还原快、微生物指标合格的发酵罐酵母作为种子,后者可采用罐-罐的方式进行串种。接种量以满罐后酵母数在(1.2~1.5)×10个/ml为准。
2.满罐时间 正常情况下,要求满罐时间不超过24h,扩培时可根据启发情况而定。满罐后每隔1天排放一次冷凝固物,共排3次。
3.主发酵 温度10℃,普通酒10±0.5℃,优质酒9±0.5℃,旺季可以升高0.5℃。当外观糖度降至3.8%~4.2%时可封罐升压。发酵罐压力控制在0.10~0.15MPa。
4.双乙酰还原 主发酵结束后,关闭冷媒升温至12℃进行双乙酰还原。双乙酰含量降至0.10mg/L以下时,开始降温。
5.降温 双乙酰还原结束后降温,24h内使温度由12℃降至5℃,停留1天进行酵母回收。亦可在12℃发酵过程中回收酵母,以***更多的高活性酵母。旺季或酵母不够用时可在主发酵结束后直接回收酵母。
6.贮酒 回收酵母后,锥形罐继续降温,24h内使温度降至-1℃~-1.5℃,并在此温度下贮酒。贮酒时间:淡季7天以上,旺季3天以上。
隔膜片使用规范:1不可使用那些对缸体和密封材料有弊的材料;2不可放任何物体于缸体上;3不可未经容许对缸体进行修改;4安装之前,汶上电磁阀,松开阀门和管道,关闭气源,确保管道畅通;5注意不要超出气源压力和介质压力;6注意不要超出容许的温度;7请遵循规范操作,否则可能对阀门本身、附近设备和环境或使用人员造成伤害。
宝德气动隔膜阀操作条件:
1执行器可用温度
材质尺寸规格温度PA40-125mm-10℃-+60℃PPS40-80mm+5℃-+140℃PPS100-125mm+5℃-+90℃
2控制方式
弹簧力(CFA)或气源压力(CFB和CFI)在膜片上产生的关闭力。这个力的移动通过一个主轴连接活塞控制阀门启闭。
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